ANEKA BUMBU DASAR

Ada tiga bumbu dasar, yaitu bumbu dasar putih, merah dan kuning.



Sangat menghemat waktu buat working mom yg buru2 mau kekantor tp tetap mau memasak untuk anak
Dari ketiganya, bumbu dasar putih merupakan dasar dari ketiga bumbu itu

Bumbu-bumbu itu tinggal dihaluskan. Untuk memudahkan memasak, tumis dulu lalu simpan di dalam lemari es. Penyimpanan sebaiknya dalam ukuran porsi memasak.

  

BUMBU DASAR PUTIH

• 30 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 10 butir kemiri sangrai
• 2 sendok makan ketumbar sangrai , bisa ditambahkan merica kalo mau

BUMBU DASAR KUNING

• 30 butir bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 10 butir kemiri sangrai
• 10 cm kunyit
• 2 sendok makan ketumbar 

BUMBU DASAR MERAH

• 30 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 20 buah cabai merah (bila suka warna merah dan kurang pedas, sebagian gunakan cabai merah besar, sebagian cabai merah keriting)
• 2 sendok makan terasi bakar (kalau mau)

Cara  Membuat

1. Haluskan semua bahan dengan dicampur air

2. panaskan minyak goreng, masukkan bumbu yg sudah dihaluskan, masak dalam api kecil sampai bumbu matang

3. Dinginkan

4. Masukkan dalam wadah kedap udara ( tupperware ) simpan dalam lemari es  

Meraciknya dalam masakan:

- Bumbu dasar putih untuk membuat: opor, lodeh, empal.

- Bumbu dasar kuning untuk membuat: ayam goreng, pepes, soto.

- Bumbu dasar merah untuk membuat balado, sambal goreng.

- Campuran bumbu dasar putih & kuning: ayam goreng, ayam bakar, kare, rawon.

- Campuran bumbu dasar putih & merah: sambal goreng, ayam bakar, urap

- Campuran bumbu dasar kuning & merah: pepes, ayam bakar

- Campuran ketiga bumbu dasar: sayur godog, ayam bakar, pepes, sambal goreng

- Campuran-campuran tadi juga bisa ditambahkan santan, kecap manis, petis, dan dedaunan harum.

Read More →ANEKA BUMBU DASAR